Mufete

kwa Aleixo Fernandes 14 Desemba 2020

Mufete sahani ya kawaida ya kisiwa cha Luanda yenye samaki wa kuchoma ( makrill farasi , samaki wa jogoo au cacusso ), maharagwe ya mafuta ya mawese , manioc , mkate wa ndizi , viazi vitamu na unga wa musseque, unaambatana na mchuzi kitunguu na siki , mafuta pipi, gindungo na mwendo wa chumvi .
Mufete alikuwa tayari ameliwa katika enzi ya ukoloni kama sehemu muhimu ya menyu ya wenyeji wa kisiwa hicho, ikiwa ni chakula kisichoweza kushikiliwa kijadi kilichofurahiwa Jumamosi, hata hivyo iko katika sherehe zote kama maadhimisho, maadhimisho au harusi. "Wazee" wa kisiwa wanapenda kula muffin, angalau mara tatu kwa wiki, hata ikiwa hakuna aina ya sherehe au sherehe .
Jinsi ya kutengeneza:
Kwa maharagwe ya mitende:

Kilo 1 ya maharagwe ya siagi
1/2 kikombe cha mafuta ya mawese
Jani 1 la bay
Jino 1 vitunguu kung'olewa
chumvi kwa ladha

Kwa samaki :

6 samaki kati (inaweza kuwa samaki yoyote unaweza kula)
6 karafuu ya vitunguu iliyokandamizwa
Jani 1 la bay
Kipande 1 cha pilipili kijani kibichi
1 limau
chumvi kwa ladha
mafuta
Ilikatwa parsley ili kuonja

Kwa saladi vitunguu na pilipili na tango na nyanya:

Kitunguu 1 kilichokatwa
Pilipili 1 iliyokatwa (inaweza kuwa pilipili iliyokatwa)
1 limau
chumvi kwa ladha
mafuta
Nyanya 3 kubwa zilizokatwa
Matango 2 makubwa yaliyokatwa

Kwa kitoweo:

1/2 kilo ya viazi pipi
Kilo 1/2 ya mihogo
- 1/2 kilo ya ndizi mkate pipi
Na kunyunyiza maharagwe:
- unga wa musseque uliokaangwa (unga wa manioc uliokaangwa)
Kwa maharagwe ya mitende:
1. Osha maharage na upike.
2. Unapokaribia kumaliza, ongeza zingine zote Viungo na ikihitajika maji kidogo na yaache yapike tena hadi yapikwe kabisa na yatoshe.
3. Ikiwa sio laini lakini imepikwa, unaweza kuchukua Kijiko fimbo na kila wakati koroga moto hadi uwe laini.
Kwa samaki wa kuchoma:
1. Andaa samaki na msimu na vitunguu saumu, chumvi, pilipili, jani la bay, limau na iliki.
2. Wakati wa kuchoma, suuza kila wakati mafuta.
Saladi kitunguu:
1. Katika bakuli la kutumikia weka kitunguu kilichokatwa na pilipili ya kijani iliyokatwa. msimu na limao na mafuta.
2. Siri ya saladi hii ni kuweka hata matone machache ya limao na mafuta mengi na kijiko kidogo cha maji na hivyo kuunda mchuzi .
Kwa saladi ya nyanya:
1. Andaa katika bakuli tofauti ya nyanya iliyokatwa na matango na hauitaji msimu. Kwa kitoweo:
  1. Osha tu viazi vitamu vizuri na uiletee chemsha ndani ya maji hadi ipikwe na kisha ganda na ukate vipande vikali.
  2. Ukiwa na mihogo, lazima ubugue kabla ya kupika.
  3. Baada ya kupika, kata vipande vya viazi vipande vipande sawa.
  4. Na ndizi, kata midomo na nusu na pia nenda kwenye moto kupika. pia hukatwa vipande.