Fumbua (lahaja ya eru, okok, au afang)

Jina Fumbua linachukua sehemu ya yote: ingawa inapea sahani jina lake, kwa kweli inahusu tu jani (ngumu sana) ambalo hutoa mwili kwa mchuzi wake. Jani hili linapatikana katika misitu ya Afrika ya kati.

Majani (Gnetum africanum) na tofauti za sahani ya fumbua zina majina tofauti katika nchi zingine za Kiafrika. Majina ya kienyeji ni:
- Angola: fumbua, koko;
- Kamerun: Eru, okok, m'fumbua au fumbua;
- Kongo: koko;
- Gabon: koko;
- Nigeria: okazi, ukase au afang;
- Jamhuri ya Afrika ya Kati: koko;
- na Jamhuri ya Kidemokrasia ya Kongo: m'fumbua, fumbua, fumbwa.

Ukweli ni kwamba inachukuliwa kuwa fumbua, vyovyote vile vinavyoambatana. Historia yake nchini Angola inahusishwa moja kwa moja na vita vya wenyewe kwa wenyewe, ambavyo viliiharibu nchi hiyo kwa miaka 26 na kulazimisha raia wengi kukimbilia Kongo, ambapo wakawa wakimbizi.

Hali ya shida ilileta ubunifu, ambayo mwishowe ilibadilisha jani gumu kuwa chakula kitamu, ikiwa imeandaliwa vizuri. Wakati wa amani, wakimbizi walirudi katika nchi zao, lakini walichukua tamaduni ya Kongo, na hivi karibuni matumizi ya fumbua yalikua nchini Angola.
Sahani, iliyopikwa hivyo huko Angola, kwa hivyo inachukuliwa kama matunda ya umoja kati ya Kongo na Angola.
.

Fumbua na samaki wa paka aliyevuta sigara

Viunga:
500 Gr Fumbua
1 Kg ya Muamba
500 ml ya Mafuta ya Palm
Samaki Samaki Samaki wa Samaki
100 ml mafuta ya mboga
Ilikatwa parsley ili kuonja
2 karafuu ya vitunguu
Jani 1 la bay
1 nyanya kubwa
- ½ kitunguu
Haradali
Chumvi kwa ladha

MAANDALIZI:
Lava fumbua kwenye bakuli la maji na chukua fumbua kwenye sufuria na kuongeza maji, chumvi, haradali, jani la bay, parsley iliyokatwa, swag ya ginguba iliyochomwa, ongeza mafuta ya mawese kwenye sufuria na upike kwa dakika 15 kisha ufungue utambi wa sufuria hadi mzungu uvunjike kabisa, ongeza samaki wa samaki wa samaki au samaki wa samaki aina ya makrill (bila mifupa) tena na funika sufuria hadi upike, kisha ukanyage sehemu ya kitunguu, kitunguu saumu na nyanya mbivu ambayo inapaswa kukaangwa wakati Dakika 5 kwenye mafuta ya mboga, kisha mimina mafuta ya mboga ambayo yamekaanga kitunguu na nyanya kwenye sufuria ya fumbua na iache ichemke zaidi.

Unapoona kuwa imefikia rangi ya kahawia na mafuta yote hutoka juu, tayari iko tayari kabisa.

Furahiya chakula chako.