Catato
MAELEZO :
Sahani hii ya jadi ya Angola imejaa lishe. Catatos zina idadi kubwa ya protini, chuma na mafuta kuliko nyama ya nyama na samaki na nguvu kubwa ya nishati. Kutumikia Catatos na funge au chikuanga na mchuzi wenye nguvu wa jindungo. Kidokezo: Kwa tofauti tamu, ongeza kikombe of cha karanga kwenye nyanya.
Viunga :
Vikombe 4 vya viwavi vilivyokaushwa
Kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa vizuri
1 pilipili nyekundu nyekundu, iliyokatwa vizuri
1 pilipili nyekundu nyekundu, iliyokatwa vizuri
1 kubwa karafuu ya vitunguu, iliyovunjika
2 nyanya safi, iliyokatwa vizuri
¼ kikombe cha mafuta
1 mchemraba wa Maggi
½ kijiko cha chumvi
½ kijiko cha pilipili nyeusi
Vikombe 4 vya maji
1 karanga ya siagi
Hali ya maandalizi:
- Kuanza, loweka viwavi kwenye maji baridi na uweke kando.
- Chambua na ukate vitunguu, pilipili, vitunguu na nyanya.
- Katika wok au kwenye sufuria ya kukausha, pasha mafuta na kaanga kitunguu kwenye moto mdogo. Ongeza pilipili, vitunguu, kitoweo na changanya.
- Futa viwavi na uondoe vipande vyovyote visivyohitajika kwa kusafisha. Kisha ongeza viwavi kwenye sufuria na changanya vizuri.
- Kaanga juu ya joto la kati kwa dakika 10. Wakati zimekauka kidogo, ongeza nyanya na upike kwa dakika 10 zaidi.
- Viwavi wanapaswa kuwa laini, lakini na muundo uliojaa. Ongeza kitovu cha siagi kabla ya kutumikia. Tumikia paka katuni na funge au chikuanga na mchuzi wenye nguvu wa jindungo.