Catato
LA DESCRIPTION :
Ce plat traditionnel angolais est plein de valeur nutritive. Les catatos ont une proportion plus élevée de protéines, de fer et de graisse que le bœuf et le poisson et une valeur énergétique plus élevée. Servir les Catatos avec du funge ou du chikuanga et une forte sauce jindungo. Astuce: pour une variante crémeuse, ajoutez ½ tasse d'arachides à la tomate.
INGRÉDIENTS :
4 tasses de chenilles séchées
1 gros oignon, finement coupé
1 petit poivron rouge, finement coupé
1 poivron rouge vert, finement coupé
1 grosse gousse d'ail, écrasée
2 tomates fraîches, coupées finement
¼ tasse d'huile
1 cube Maggi
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
4 tasses d'eau
1 noix de beurre
Mode de préparation:
- Pour commencer, faites tremper les chenilles dans de l'eau froide et réservez.
- Peler et couper les oignons, les poivrons, l'ail et les tomates.
- Dans un wok ou dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon à feu doux. Ajouter les poivrons, l'ail, l'assaisonnement et mélanger.
- Égouttez les chenilles et retirez les morceaux indésirables en les rinçant. Ajoutez ensuite les chenilles à la poêle et mélangez bien.
- Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes. Lorsqu'elles sont légèrement croquantes, ajoutez la tomate et laissez cuire encore 10 minutes.
- Les chenilles doivent être molles, mais avec une texture croquante. Ajouter une noix de beurre avant de servir. Servir les catatos avec du funge ou du chikuanga et une forte sauce jindungo.