Catato
DESCRIÇAO:
Este prato tradicional angolano é repleto de valor nutricional. Os catatos têm uma proporção mais elevada de proteínas, ferro e gordura do que a carne de vaca e o peixe e um valor energético superior. Sirva os Catatos com funge ou chikuanga e molho de jindungo forte. Dica: Para uma variação mais cremosa, adicione ½ chávena de amendoins ao tomate.
INGREDIENTES:
4 chávenas de lagartas secas
1 cebola grande, finamente cortada
1 pimento vermelho pequeno, finamente cortado
1 pimento vermelho verde, finamente cortado
1 dente de alho grande, esmagado
2 tomates frescos, finamente cortados
¼ chávena de óleo
1 cubo Maggi
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
4 chávenas de água
1 noz de manteiga
Modo de Preparo:
- Para começar, ponha as lagartas de molho em água fria e reserve.
- Descasque e corte as cebolas, os pimentos, o alho e o tomate.
- Num wok ou numa frigideira, aqueça o óleo e frite a cebola a lume brando. Adicione os pimentos, o alho, o tempero e misture.
- Escorra as lagartas e elimine quaisquer pedaços indesejados, enxaguando-as. Depois junte as lagartas à frigideira e misture bem.
- Frite a lume médio durante 10 minutos. Quando estiverem ligeiramente crocantes, adicione o tomate e cozinhe durante mais 10 minutos.
- As lagartas devem ficar macias, mas com uma textura crocante. Adicione uma noz de manteiga antes de servir. Sirva os catatos com funge ou chikuanga e molho de jindungo forte.