مافيت
تم استهلاك المافيت بالفعل في الحقبة الاستعمارية كجزء لا يتجزأ من قائمة سكان الجزر ، كونه طبقًا لا يقاوم يتم الاستمتاع به تقليديًا في أيام السبت ، ولكنه موجود في جميع الاحتفالات مثل الذكرى السنوية أو الخطوبة أو حفلات الزفاف. يحب "شيوخ" الجزيرة تناول الكعك ، على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع ، حتى لو لم يكن هناك نوع من الحفلات أو الاحتفال .
كيف تصنع:
لحبوب النخيل:
- 1 كيلو زبدة الفول
- 1/2 كوب زيت نخيل
- 1 ورقة غار
- 1 سن ثوم مقطع
- ملح للتذوق
- 6 سمك متوسطة (يمكن أن تكون أي سمكة يمكنك شويها)
- 6 فصوص ثوم مهروس
- 1 ورقة غار
- 1 شريحة فلفل أخضر مطحون
- 1 ليمون
- ملح للتذوق
- زيت الزيتون
- البقدونس المفروم حسب الرغبة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فلفل أخضر مفروم (قد يكون الفلفل الذي تم تقطيعه إلى شرائح)
- 1 ليمون
- ملح للتذوق
- زيت الزيتون
- 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 2 خيار مقطع كبير
- 1/2 كيلو بطاطس حلويات
- 1/2 كيلو كسافا
- 1/2 كيلو موز خبز حلويات
- طحين المسك المحمص (دقيق المنيهوت المحمص)
- اغسل الفاصوليا واطبخها.
- عند الانتهاء تقريبًا ، أضف كل الآخرين مكونات وإذا احتجت إلى القليل من الماء واتركها تطهى مرة أخرى حتى تنضج تمامًا وتكون كريمية.
- إذا لم يكن قشديًا ولكنه مطبوخ ، يمكنك تناول ملعقة عصا ودائما يحرك في النار حتى يصبح كريما.
- تحضير السمك وتبليه بالثوم والملح والفلفل وورق الغار والليمون والبقدونس.
- عند الشواء ، استخدم الفرشاة دائمًا بالزيت.
- في وعاء التقديم نضع البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم. يتبل بالليمون وزيت الزيتون.
- سر هذه السلطة هو وضع بضع قطرات من الليمون مع الكثير من الزيت وملعقة صغيرة من الماء وبالتالي تشكيل صلصة .
- تُحضّر شرائح الطماطم والخيار في وعاء تقديم منفصل ولا تحتاج إلى تتبيلها. الحساء:
- ما عليك سوى غسل البطاطا الحلوة جيداً واتركها تغلي في الماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع إلى شرائح سميكة.
- مع الكسافا ، عليك تقشيرها قبل الطهي.
- بعد الطهي ، قطّعي شرائح البطاطس إلى شرائح متطابقة.
- مع الموز ، اقطع مناقير وأنصاف واذهب أيضًا إلى النار للطهي. يتم تقطيعه أيضًا إلى شرائح.