كاتاتو
وصف :
هذا الطبق الأنغولي التقليدي مليء بالقيمة الغذائية. يحتوي الكاتاتو على نسبة أعلى من البروتين والحديد والدهون مقارنة بلحم البقر والأسماك وقيمة طاقة أعلى. قدم الكاتاتوس مع الفونج أو شيكوانجا وصلصة جيندونجو القوية. نصيحة: للحصول على خليط كريمي ، أضيفي نصف كوب من الفول السوداني إلى الطماطم.
مكونات :
4 أكواب من اليرقات المجففة
1 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً
1 حبة فلفل أحمر صغيرة ، مقطعة ناعماً
1 فلفل أحمر أخضر ، مقطعة ناعماً
1 فص ثوم كبير مهروس
2 طماطم طازجة مقطعة ناعماً
· نصف كوب زيت
1 مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 أكواب ماء
1 زبدة الجوز
وضع التحضير:
- للبدء ، انقع اليرقات في الماء البارد واتركها جانبًا.
- يقشر ويقطع البصل والفلفل والثوم والطماطم.
- في مقلاة أو مقلاة ، سخني الزيت واقلي البصل على نار خفيفة. نضيف الفلفل والثوم والتوابل ونخلط.
- جفف اليرقات وأزل أي قطع غير مرغوب فيها عن طريق شطفها. ثم أضيفي اليرقات إلى المقلاة واخلطيها جيدًا.
- تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. عندما تصبح مقرمشة قليلاً ، أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- يجب أن تكون اليرقات ناعمة ولكن ذات ملمس مقرمش. أضف قطعة من الزبدة قبل التقديم. قدمي الكاتاتو مع الفونج أو شيكوانجا وصلصة جيندونجو القوية.